Qual é a diferença entre Curry & Cúrcuma?

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  • Qual é a diferença entre Curry & Cúrcuma?



    Sopa Mango-curry com carne é uma maneira de desfrutar de curry. Crédito da foto Eising / Photodisc / Getty Images
  • Cúrcuma, um parente do gengibre, tem um sabor ligeiramente amargo e adiciona cor amarela vibrante aos seus pratos. Curry em pó é feito de uma mistura de especiarias, incluindo açafrão, cominho e pimenta em pó, e pode variar no sabor de leve a muito picante. Por causa de curry contém açafrão, compartilha alguns de seus benefícios nutricionais; no entanto, curry e açafrão diferem ligeiramente em seu conteúdo vitamínico e mineral.

    Nutricionais Semelhanças

    Por causa de curry contém açafrão, eles compartilham um ingrediente ativo similar - curcumina - e oferecem vários benefícios de saúde semelhantes. A curcumina actua como um antioxidante potente. Isto significa que previne as mutações genéticas e danos na membrana da célula que pode ocorrer devido à oxidação. A curcumina também oferece benefícios digestivos - pode combater inchaço e gás se você tiver indigestão e ajuda a prevenir a recaída em pessoas com colite ulcerativa, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center. O centro médico diz que os estudos preliminares, realizados em tubos de ensaio ou animais de laboratório, mostram que a curcumina pode ter benefícios de combater o câncer, mas são necessárias mais pesquisas para saber se ele realmente funciona.


    Teor de ferro

    Uma diferença importante entre curry e açafrão é o seu teor de ferro, com açafrão ser um muito melhor fonte de ferro. Cada colher de sopa de cúrcuma em pó contém um impressionante 5,2 miligramas de ferro, que se traduz em 65 por cento das necessidades diárias de ferro para os homens e 29 por cento para as mulheres. Uma colher de caril, por outro lado, contém apenas 1,2 miligramas. Seu corpo depende de ferro para o transporte de oxigênio saudável - ferro torna-se o componente ativo das células vermelhas do sangue, permitindo que essas células para distribuir oxigênio para os tecidos. Obtendo ferro suficiente em sua dieta oferece outros benefícios - que ajuda as células gerar energia e desempenha um papel na função imune.


    Teor de manganês

    Curry e açafrão também diferem em seu teor de manganês. Cúrcuma vem embalado com manganês - cada colher de sopa fornece 1,9 miligramas, que cumpre 82 por cento das necessidades de manganês diárias para homens e mais do que toda as necessidades diárias para as mulheres. Curry oferece menos de manganês por porção, a 0,52 miligrama por colher de sopa. O manganês em sua dieta apoia a cicatrização saudável e atua como um antioxidante para beliscar dano celular pela raiz. Também está relacionada com a prevenção de doenças, de acordo com o Instituto Linus Pauling - baixos níveis de manganês se correlacionam com um maior risco de diabetes e osteoporose.


    Vitamina E conteúdo

    Pó de caril oferece uma vantagem nutricional sobre a cúrcuma, quando se trata de vitamina E. Cada colher de sopa oferece 1,6 miligramas de vitamina E, ou 11 por cento das necessidades diárias de vitamina E de um adulto, enquanto que uma colher de sopa de açafrão contém apenas 0,4 mg de vitamina E, ou 3 por cento da ingestão diária recomendada. Alfa-tocoferol, o tipo mais activa da vitamina E e a forma de vitamina E encontrada em caril e cúrcuma, actua como um antioxidante. Ela também ajuda as células comunicam uns com os outros, e este papel é importante para a função do tecido saudável. Além disso, esta forma de vitamina E regula a actividade de pequenas células sanguíneas, chamados de plaquetas, que controlam a coagulação do sangue.

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